חן במטבח
תוספות

מניפות תפוחי-אדמה

 

יש מצב שאתם הולכים להכין את המנה הזאת כל שבוע ואפילו כמה פעמים בשבוע.
מניפות דקות דקות של תפוחי-אדמה, קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים עם רוטב עשבים ירוק, טעים ומשגע.
אחת הבעיות כשמכינים את המנה הזאת, שתפוח האדמה לא נפתח למניפות באפייה ולכן לא נהייה קריספי כמו שצריך, אז כמו שאתם מכירים אותי, הבעיה נפתרה ובסרטון אני מדגימה את השיטה המושלמת שנותנת את תפוחי-האדמה הכי קריספיים ויפים שיכולים לצאת.

 

מניפות תפוחי-אדמה

חן במטבח מניפות תפוחי-אדמה מניפות תפוחי-אדמה הדפס
כמות: מתאים לכ-6 סועדים
Nutrition facts: קלוריות שומן
דֵרוּג 5.0/5
( 1 הצביעו )

מצרכים

  • כ-8 תפוחי-אדמה בינוניים\ גדולים
  • כ- ⅓ כוס שמן זית
  • כ-4 שיניי שום
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית כורכום
  • מעט פלפל שחור
  • מעט מלח ים אטלנטי\ מלח גס
  • כ-½ חבילת פטרוזליה קצוצה
  • כ-½ חבילת כוסברה קצוצה

אופן הכנה

  • לחמם תנור ל-220 מעלות על מצב חום עליון, חום תחתון וטורבו.
  • לחתוך מתפוחי האדמה חתיכה קטנה לאורך, להניח אותה בצד ולחתוך את תפוחי-האדמה למניפות כפי שמודגם בסרטון. מומלץ (אבל לא חייב) להיעזר ב-2 שיפודים עבים או 2 מקלות צ'ופסטיקס.
  • להניח את כל תפוחי האדמה (חוץ מהחתיכות הקטנות) בתוך סיר עם הרבה מים ו-1 כף מלח. להביא לרתיחה ולבשל 5 דקות מרגע שרותח (לבשל ברתיחה עדינה).
  • לסדר את החתיכות הקטנות בתבנית אפייה.
  • להוציא בעדינות את תפוחי-האדמה מהמים, להניח במגבת, לייבש מעט ולהניח כל תפוח-אדמה על חתיכה קטנה. לפתוח בעדינות את המניפה (גם אם לא נפתח בקלות, לא נורא, באפייה זה ייפתח).
  • בעזרת הסכין, למעוך מעט את שיניי השום ולהוסיף לשמן זית. להוסיף מלח, כורכום ופלפל שחור ולערבב היטב.
  • להבריש היטב את תפוחי-האדמה ברוטב של השמן זית. לנסות להפריד מעט את המניפות ולהכניס את הרוטב בין המניפות. להשאיר בצד כ-2 כפות מהרוטב ביחד עם שיניי השום (בשלב זה שיניי השום לא נכנסים לאפייה).
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-40-45 דקות, עד שתפוחי-האדמה רכים. במהלך האפייה מדי פעם למרוח את השמן בתבנית על תפוחי-האדמה.
  • בינתיים להוציא מהשמן ששמרנו בצד את שיניי השום המעוכים ולכתוש אותם לתוך השמן. להוסיף את הפטרוזיליה והכוסברה ולערבב היטב.
  • להעביר את התנור למצב גריל ולאפות תפוחי-האדמה עוד כ-10 דקות עד שמשחימים יפה.
  • להוציא את התבנית ולמרוח בעדינות את תערובת העשבים על תפוחי-האדמה. להחזיר לתנור ל-2-3 דקות. להוציא ולהגיש.

בתיאבון

 

 

מתכונים נוספים

שעועית ירוקה מוקפצת עם שומשום

חן במטבח

פסטה אפויה ברוטב עגבניות גבינות ותרד

חן במטבח

לביבות בטטה עם גבינת עזים

חן במטבח