חלב מרוכז ביתי

שתפו את המתכון
מתכונים קשורים
()

 

עד שאני אקנה מכונת גלידה, את הגלידות שלי אני מכינה בינתיים מהמתכון הבסיסי לגלידה שאחד המרכיבים העיקריים בו הוא חלב מרוכז וזה מה שנותן לגלידה את המרקם הקרמי שלה.
מאז שהתחלתי להכין בבית חלב מרוכז, אין יותר דרך חזרה לקנות בסופר.
זה פי אלף יותר טעים מהקנוי, בלי טעם לוואי, בלי חומרים משמרים, ממש קל להכנה ויש גם מרכיב סודי שהופך את החלב המרוכז לעוד יותר קרמי ואוורירי.
שימו לב שיש גם אופצייה להכין את זה פרווה\טבעוני.

חלב מרוכז ביתי

חן במטבח חלב מרוכז ביתי חלב מרוכז ביתי הדפיסו את המתכון
כמה מנות:  כ-1 כוס של חלב מרוכז
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

2 כוסות חלב
¾ כוס סוכר
¼ כפית אבקת סודה לשתייה

אופן ההכנה

השימוש בכוס מדידה של 250 מ"ל

  • לשים את החלב והסוכר בקלחת או בסיר קטן, לשים על אש בינונית ולהביא לרתיחה (לא לעזוב את הסיר, להישאר להשגיח כדי שהחלב לא ייגלוש).
  • לבשל ברתיחה עדינה כחצי שעה, עד שכמות החלב יורדת לחצי והחלב מסמיך מעט. לערבב לעיתים תכופות כדי שלא יווצר קרום והחלב לא יידבק לסיר.
  • לכבות את האש ולהוסיף את אבקת הסודה לשתייה, לערבב היטב. להעביר לקערה ולכסות בניילון נצמד שהניילון ייגע ישירות על פני החלב המרוכז (כדי שלא יווצר קרום). אחרי צינון החלב, להעביר לצנצנת אטומה ולשמור במקרר כשבוע או במקפיא כ-3 חודשים.

בתיאבון

הערות

את החלב אפשר להחליף בכל חלב אחר כמו חלב סויה, קוקוס, שקדים, שיבולת שועל.
את הסוכר אפשר להחליף בדבש, מייפל או סילאן (קחו בחשבון שיהיה הבדל בטעם ובצבע).
הכמות שיוצאת כאן היא 1 כוס של חלב מרוכז שזה קצת פחות (ב-2-3 כפות) מהכמות שיש בפחית של החלב המרוכז שקונים בסופר אבל זה מספיק בשביל להכין את המתכונים של הגלידה.
והנה מתכונים של גלידה עם חלב מרוכז: גלידת שמנת מנגו, גלידת שוקולד, גלידת עוגיות אוראו

 

אהבתם? תנו לנו בכוכבים!

המתכון הזה קיבל דירוג של / 5. דירוגים

דרגו את המתכון

תודה על הדירוג!

עקבו אחרינו לעוד מתכונים מעולים!

נשבר לנו הלב 🙁

אנחנו רוצים להשתפר!

guest
6 תגובות
Inline Feedbacks
הצג את כל התגובות
אלישבע

מתכון מעולה! הפעם בטעות כנראה הורדתי מהאש מוקדם מדי. אפשר לבשל עוד קצת אחרי הסודה או שיהרס?

פני אוחנה

היי, אפשר להשתמש בחלב המרוכז אחרי שמסיימים להכין אותה (לגלידה) ?

נוי

אפשר לשים במקום הסוכר, תחליף סוכר ללא קלוריות- סווויטנגו למשל?